Alimentos da Alma

Já andava farta dos clássicos bolinhos (ora pão-de-ló, ora bolo mármore, etc...), mas há uns dias vi uma receita de um bolo diferente numa revista qualquer e decidi experimentar, fazendo as minhas próprias adaptações. Cá está o resultado final:

Ora aí está a receita:

250g. de açúcar + 4 colheres de sopa

250g. de farinha

150g. de manteiga (na receita dizia 250g. mas eu acho um exagero!)

5 ovos

2 c. chá de fermento

2 pacotes de natas

fruta à escolha

bater as claras em castelo. Derreter a manteiga e batê-la com as 250g. de açúcar. juntar as gemas e bater novamente.

Adicionar pequenas quantidades de farinha peneirada (o bolo fica mais fofo) e ir mexendo entre cada adição. A massa vai ficar rija antes de se acabar a farinha, por isso nesta fase vai-se adicionar metade das clara e envolver com cuidado. terminar a farinha como anteriormente e por fim envolver os resto das claras.

Levar a cozer  num tabuleiro durante uns 20 minutos. O forno deve estar a 200º.

Agora a parte melhor:

Quando arrefecer, desenformar e cobrir com as natas batidas com as 4 colheres de açúcar e enfeitar com a fruta. neste caso usei cerejas, mas na receita original eram morangos, kiwis e pêssegos.

No caso de se usar fruta de conserva, aproveitar a calda da lata para humedecer o bolo.

Ontem fiz uma experiência para o jantar. Canellones de Bacon.

Canellones de bacon

1 embalagem de canellones

4 fatias grossas de bacon às tiras

2 latas de cogumelos (eu uso os do lidl, são mais baratos e muito bons)

1 lata de milho pequena

1 tijela grande de ervilhas

óleo, sal, queijo e pão ralado qb

1 litro de molho béchamel (há de compra em pacotes de meio litro mas eu prefiro fazê-lo em casa. Fica melhor e como a massa dos canellones precisa de líquido para cozer podemos fazê-lo mais líquido)

Pôr as ervilhas a cozer. Noutro tacho, fazer um refogado com o bacon, os cogumelos e o milho. Quando as ervilhas estiverem cozidas, juntá-las ao refogado.

Enquanto este preparado arrefece, faz o molho béchamel (vê mais abaixo).

Embora na embalagem diga que não é necessário, costumo pôr uns 4 canellones de molho em água quente enquanto os estou a encher, para que fiquem depois mais moles.

Encher os canellones e pôr num tabuleiro.

Quando os cannelones acabarem, cobrir com o molho béchamel, pôr algumas fatias de queijo e polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno a 200ºC durante uns 40 minutos.

Molho Béchamel

1 litro de leite

80g. de farinha

100g. de manteiga

Sal e Noz moscada qb

Pôr o leite a aquecer.

Derreter a manteiga num tacho. Juntar a farinha aos poucos mexendo sempre muito bem.

Ir juntando pequenas quantidades de leite e incorporar muito bem antes de juntar mais bem. nesta fase, enquanto a quantidade de leite ainda é pouca, a mistura fica com o aspecto de papas.

Ir sempre juntando o leite aos poucos e mexendo. No fim vai parecer muito líquido, mas para os cannelones tem de ser assim. Quando for preciso ser mais espeço juntar de início mais farinha.